Apabila memelihara makanan dengan membeku, penyediaan yang betul adalah kunci untuk mengekalkan kualiti, rasa, dan tekstur. Walaupun ramai orang beralih ke bungkus plastik atau kerajang aluminium, kertas lilin adalah alat yang tidak ternilai untuk tugas pembekuan tertentu. Ciri -ciri uniknya menjadikannya pilihan profesional untuk mencegah pembekuan beku dan menyimpan makanan daripada melekat bersama.

Sains di belakang kertas lilin

Kertas lilin adalah sejenis kertas yang telah disalut dengan lapisan nipis, selamat makanan parafin atau lilin kacang soya di kedua-dua belah pihak. Lapisan ini berfungsi dua fungsi utama: ia menjadikan kelembapan kertas tahan dan tidak melekat.

Kualiti tidak melekat ini adalah yang menjadikannya sangat berguna dalam persekitaran pembekuan. Apabila anda membekukan makanan, sebarang kelembapan di permukaan mereka berubah menjadi ais, yang boleh menyebabkan mereka bersatu menjadi blok pepejal. Salutan lilin dihidupkan kertas lilin Bertindak sebagai penghalang fizikal, menghalangnya daripada berlaku.

Aplikasi utama kertas lilin dalam pembekuan

1. Memisahkan bahagian individu Ini boleh dikatakan penggunaan yang paling biasa dan berkesan kertas lilin untuk pembekuan. Daripada membekukan sekumpulan item yang besar dalam satu benjolan, anda boleh membungkus atau meletakkannya secara individu kertas lilin . Ini membolehkan anda membuang dan menggunakan hanya apa yang anda perlukan, tanpa perlu menghancurkan seluruh bekas.

• Pancake dan wafel: Letakkan helaian kertas lilin antara setiap pancake atau wafel sebelum menyusunnya dalam beg beku. Ini menghalang mereka daripada melekat, membolehkan anda dengan mudah mengeluarkan hanya satu atau dua untuk sarapan pagi yang cepat.

• Kuki: Sekiranya anda membeku bola doh cookie atau biskut bakar, letakkan persegi kecil kertas lilin antara masing -masing di atas lembaran pembakar sebelum mereka membekukan. Sekali pepejal, anda boleh memindahkannya ke beg beku.

• Patties daging dan fillet ikan: Lapisan kertas lilin Antara patties hamburger individu, dada ayam, atau fillet ikan adalah cara terbaik untuk memisahkannya. Ini menjadikannya mudah untuk merebut satu bahagian untuk makan malam tanpa mencairkan bungkusan lain.

2. Mencegah pembekuan beku terbakar Pembakaran beku berlaku apabila makanan terdedah kepada udara, menyebabkan dehidrasi dan pengoksidaan. Manakala kertas lilin bukan kedap udara, ia boleh berfungsi sebagai bungkus dalaman yang sangat baik untuk menambah lapisan perlindungan. Untuk item yang anda merancang untuk membekukan untuk masa yang lama, bungkus item dengan ketat kertas lilin Pertama, kemudian overwrap dengan bahan kedap udara seperti kerajang berat atau beg yang dimeteraikan vakum. Awal kertas lilin Lapisan menyediakan permukaan yang tidak melekat, yang sangat berguna untuk makanan halus atau lembap.

3. Dulang lapisan untuk pembekuan kilat Pembekuan kilat adalah proses pembekuan makanan dalam satu lapisan pepejal pada dulang sebelum memindahkannya ke bekas penyimpanan. Ini memastikan barang -barang seperti buah beri, buah -buahan yang dihiris, atau ladu tidak berkumpul bersama. Untuk melakukan ini dengan berkesan, gariskan lembaran penaik dengan kertas lilin . The kertas lilin Menghalang makanan dari melekat ke dulang, menjadikannya mudah untuk mengeluarkan kepingan beku sebaik sahaja ia pepejal. Teknik ini sangat penting untuk mengekalkan bentuk individu item halus.

Pertimbangan penting

Manakala kertas lilin adalah alat yang hebat, ia bukan pengganti bekas atau beg kedap udara. Untuk simpanan jangka panjang, selalu letakkan kertas lilin -barang-barang yang dibungkus ke dalam beg beku yang boleh dicabut, bekas plastik keras, atau pembungkusan yang dimeteraikan vakum. Ini akan memberikan kelembapan dan penghalang udara yang diperlukan untuk mengelakkan pembekuan beku dan menjaga makanan anda merasa terbaik untuk bulan yang akan datang.

Ringkasnya, kertas lilin adalah alat yang mudah tetapi berkuasa di dapur profesional dan untuk tukang masak di rumah. Dengan menggunakannya untuk memisahkan bahagian individu dan membantu pembekuan kilat, anda dapat memastikan makanan beku anda mudah digunakan dan mengekalkan kualiti mereka dari masa ke masa.