Pengukus adalah salah satu teknik memasak tertua, dihargai untuk kesederhanaan, faedah pemakanan, dan fleksibiliti. Dari tukang masak rumah hingga koki profesional, ramai yang telah beralih kepada kaedah memasak lembut ini untuk menghasilkan hidangan beraroma dengan minyak yang minimum. Seorang wira yang tidak dikenali dalam proses ini adalah kertas untuk mengukus - dapur penting yang meningkatkan kecekapan dan kualiti makanan kukus.

Kertas pengukus biasanya diperbuat daripada bahan tahan panas, bahan yang selamat, seperti kertas atau serat selulosa yang dirawat khas. Ia memainkan peranan penting dalam mencegah makanan daripada melekat pada permukaan pengukus, mengurangkan sisa dan menjaga penampilan hidangan utuh. Ini amat penting apabila menyediakan barangan lembut atau rapuh seperti dim sum, kek tepung beras, atau gulungan boneka.

Menggunakan Kertas untuk mengukus mempunyai beberapa kelebihan utama. Pertama, ia meningkatkan kebersihan memasak dengan bertindak sebagai lapisan pelindung antara makanan dan pengukus, yang mungkin menyimpan zarah makanan lama atau karat. Lapisan ini juga menyerap kelembapan yang berlebihan, membantu mencegah kesilapan dalam roti atau pastri. Kedua, ia menjimatkan masa dan usaha semasa pembersihan-selepas mengukus, kertas itu boleh dibuang, meninggalkan pengukus hampir bersih.

Sesetengah jenis kertas mengukus datang dengan lubang pra-pukulan, yang membolehkan stim mengalir dengan bebas sementara masih menawarkan sokongan di bawah makanan. Yang lain tidak berkuat kuasa dan boleh disesuaikan berdasarkan keperluan resipi anda. Sama ada anda memasak dalam bakul buluh, dulang keluli tahan karat, atau kapal terbang microwave, terdapat sejenis kertas pengukus yang sesuai dengan persediaan anda.

Manfaat lain adalah kesesuaian kertas. Tidak terhad kepada masakan tradisional Asia, kertas pengukus berguna untuk menyediakan hidangan barat juga - berfikir ikan kukus dengan herba, puding, atau pemanasan semula sisa makanan sambil mengekalkan tekstur mereka.

Akhirnya, di dunia eko-sedar hari ini, perlu diperhatikan bahawa banyak kertas mengukus mesra alam-bebas dari bahan kimia berbahaya seperti peluntur atau lilin, dan diperbuat daripada sumber yang boleh diperbaharui. Mereka menyelaraskan dengan baik dengan permintaan yang semakin meningkat untuk amalan dapur yang mampan.